Elixir de Longue-Vie 2016 エリクシール ド ロング ヴィ/ Xavier Marchais グザヴィエ・マルシェ

◇インポーターコメント

「長寿の霊薬」と名付けられたキュヴェ。青っぽいニュアンスで敬遠される事が多いカベルネ フランですが、プレスを非常にゆっくりとしたスピードで優しく行い、青さのないピュアな味わいを目指したワイン。
頁岩層に植えられたカベルネ フランから造られたキュヴェ。ファイバータンクで8ヶ月熟成。エッジに若干のオレンジ色が掛かったガーネット色。香りは抜栓直後は若干還元していますが、スワリングして2〜3分で気にならなくなります。スミレやリコリスの様な丸みのあるフローラル＆スパイシーな香りに、ラズベリーやプルーン、干しぶどうの様な過熟した果実やコンフィチュールっぽいニュアンスを感じられます。全体としては艶っぽく色気あるアロマに覆われ、味わいは瓶熟成により、本来あるタンニンが非常に練れた状態に変化しており、全く引っかかりがなくスルスルと喉を通り過ぎていきます。果実の強さというより、フランが本来持っている酸とミネラルを強く感じさせる味わいで、カベルネ フラン特有のピーマンなどのベジタルな風味は感じさせず、湿った木や土などの野生的な風味や苔桃のような、滋味深い柔らかで瑞々しいピュアな果実を感じさせます。赤身の肉やブリーチーズの様な柔らかいチーズとの相性が良く、更なる膨らみを感じさせる味わいに昇華させてくれます。