Chardonnay Empreinte 2018 シャルドネ アンプラント / Domaine des Marnes Blanches ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ

1982 年に植樹された Saint Agnès の南向きの畑で育つシャルド ネをプレス後、蓋をせずに木樽で発酵・熟成することで産膜酵母 が層になって発達するのを促し、ゆっくりと 28 ヶ月かけて熟成しま した。