Cab’haut 2018 キャブ・オー / Chateau La Franchaie（Eric Dubois）シャトー・ラ・フランシェ（エリック・デュボワ）

◇インポーターコメント

シスト・砂岩土壌の樹齢約20～25年の葡萄。除梗した葡萄を34日間のマセラシオン。ステンレスタンクで醸造・熟成。
ビロードのバラをイメージするような深い赤紫色。カシスリキュールを想わせる引き込まれるような凝縮した深い果実の香り。アタックは優しくしっとりと滑らかなタッチで、澄んだ酸が暗闇に一点の光がさすように先へと誘い、色合いや香りに比べ軽やかにさえ感じられるスムーズな飲み心地です。甘さは控えめながらカシスリキュールのような凝縮した果実味とそれに伴う甘い風味が感じられ、充実した密度の高い果実味がストレートに広がり、酸やシルキーなタンニン、余韻の長さなど、非常にバランスのとれた仕上がりです。ポッソン同様に若さも感じさせる果実味と、ブレがなく上品で安定感のある味わいの中に、しっかりと主張や個性が感じられます。