BULLIT 2020 ビュリ / PEAUX ROUGES ポー・ルージュ

説明

◇インポーターコメント

ビオロジック農法。樹齢40年、粘土石灰質土壌。手摘み収穫

2017年よりビオロジック農法で造られる畑から手摘みによる収穫を行い

時間をかけグランップアンチエールでゆっくりと絞られる。

温度調節のないステンレスタンクで醸造を行い、

ラットの上で12カ月間澱を集めながら熟成。出荷前にデゴルジュマンを行う。

SO2無添加。2020年が彼の初めてのペティヤン。

シードルを思わせる軽いタッチのニュアンスがあり、軽い濁りはより旨みを感じさせる味わい。