BOURRACH 2021 ブーラッシュ / LES JARDINS EN-CHANTANTS ジャルダン・アン・シャンタン

品種: リースリング80%、シルヴァネール20%(アルザス産)
樹齢: 25年
土壌: シルト・粘土質，1997年よりビオディナミ
15kg 入りの籠に手摘み収穫。 ダイレクトプレス、フラージュ有り、ピシャージュ無し、澱引き、マロラティック発酵、樽で 12 ヵ月熟 成、ボトリング前に澱引き、亜硫酸塩無添加。 食前酒、白身の肉、魚、フルーツサラダと一緒にどうぞ。 子供時代や春、そしてボリジの花の自由気ままさへのオマージュ。