説明
◇インポーターコメント
1.2018年のシラー(区画Pla de I’Oum標高300ｍ）をグラップアンチエールでファイバータンクで5日間のマセラシオン後プレス。発酵もファイバータンクで。
2.2019年の2つの区画のシラー(区画Canalette標高350m、Pla de I’Oum）グラップアンチエールでファイバータンクで5日間のマセラシオン後プレス。発酵もファイバータンクで。
3.2020年のシラー(区画Canalette)、カリニャンを2時間マセラシオン後プレスし、ステンレスタンクで発酵。
瓶詰前に1～3をアッサンブラージュ。12kg籠で手摘収穫。自生酵母での発酵、ノンフィルター、SO2無添加。生産本数1,600本、2021年6月に瓶詰。
