BISTROLOGIE 2020 ビストロロジー / L’Ange Vin ランジュヴァン

説明

◇インポーターコメント

赤い粘土に石灰シレックス、火打石が混じる土壌。東、南東向きの畑。手摘み収穫。除梗無しのダイレクトプレス。

一晩澱引きを行い樽入れ。樫の木の10年使用の古樽を使用、天然酵母での樽内アルコール発酵と熟成合わせて、16カ月間。バトナ―ジュ無し。マロラクティック発酵あり。ノンフィルター、ノンコラージュ。ＳＯ２無添加。

「ビストロの哲学」「ビストロ学」の意味をもつキュヴェ名