Ban Si 2020 バン・シ / Domaine Nicolas Suteau ドメーヌ・二コラ・ストー

¥4,180 税込

生産者 / Domaine Nicolas Suteau ドメーヌ・二コラ・ストー
年号 / 2020
生産地 / ロワール
品種 / ムロンドブルゴーニュ
タイプ / オレンジワイン

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説明

◇インポーターコメント

平均樹齢70年のムロンドブルゴーニュ100%のキュヴェ。手摘みで収穫後、総量の半分を除梗、残りは全房にて14日間のマセラシオン。その後プレスし、ファイバー製のタンクにて発酵。同じくファイバー製のタンクにて5か月間のシュールリー熟成を行い瓶詰。

​ラベルのバンシは人の死を叫び声で予告する伝説の妖精で、白葡萄からオレンジワインへと全く違う世界への移行をバンシと掛け合わせている。

​ハチミツやスパイスの複雑な香りに、ボリュームのある口当たり。繊細なタンニンが綺麗に調和し、複雑な表情をみせてくれる特徴的なオレンジワインです。

 

綺麗なべっこう色、オレンジがかった黄金色で粘性があります。完熟したアプリコットや黄桃、カリンなどのフルーツの香りにクローブやアニスなどのスパイス感。紅茶やバニラビーンズなどのニュアンスもあります。旨味が乗っており、どんこ椎茸や舞茸などキノコ出汁のようなアフター。タンニンはとても細かく、複雑味のあるワイン。あまり冷やしすぎない温度帯がおすすめです。おでんや高野豆腐などお出汁を使った料理やピータンやコンソメなどと相性良いでしょう。
アルコール度数12%。SO2無添加。