1000’F 2021 ミルエフ / Remi Dufaitre ​レミ・デュフェイトル

2006年、レミ・デュフェイトルと彼の妻(元)ローランスはブルイイやコートドブルイイ周辺の畑を購入 しワイン造りをスタートしました。 醸造したワインをモルゴンのジャン・フォワイヤールやブルイイのジャンクロードラパリュらに試飲して もらうと、すぐさま彼らによってレミの溢れる才能を見出されます。 彼らはレミに醸造所の立ち上げを提案し、2011年に自身のドメーヌを立ち上げます。

収穫した葡萄をまるでミルフィーユのようにガメイとシャルドネを交互に重ね合わせながら投入。 10日間のセミマセラシンカルボニックを行い、熟成、瓶詰したキュヴェ。

かすかにオレンジがかった朱色。 抜栓してすぐにバラのような深みのある妖艶な香りが鼻腔をくすぐります! フレッシュなアメリカンチェリーの果実味からさくらんぼのシロップ漬け、サンザシのリ キュールなど甘やかなニュアンスも。 実山椒のような清涼感やスパイスも感じられます。 カツオ出汁のような旨味と果実味と酸味のバランスが綺麗に整ったワインです。