金魚 旅路 2019 Kingyo / RITAFARM&WINERY リタファーム＆ワイナリー

◇インポーターコメント

土壌：火山灰シルト、北斜面、樹齢10年、収穫量：5,000kg、生産量500本。

除梗あり、コールドマセラシオン半日間、ステンレスタンクにて発酵、フィルターなし。SO2無添加。

小樽の塩谷地区で発見された原生種である旅路（品種名）。今では余市町と隣町の仁木町でのみ栽培されている地ブドウで、デラウェアよりも一回り大きい茶ブドウ。ヨーグルトのような甘酸っぱい香りと紅茶のようなアロマ、生姜のような清涼感が。「初めて飲むのに、なぜか懐かしい味」と評判の瓶内２次発酵のナチュラルスパークリング。ほんのりと苦みのある山菜料理やフレッシュなチーズなどとの相性も抜群。瓶内2次発酵前に、約３月の古樽熟成。