金魚 旅路 2019 Kingyo / RITAFARM&WINERY リタファーム&ワイナリー

¥5,060 税込

◇インポーターコメント

土壌:火山灰シルト、北斜面、樹齢10年、収穫量:5,000kg、生産量500本。

除梗あり、コールドマセラシオン半日間、ステンレスタンクにて発酵、フィルターなし。SO2無添加。

小樽の塩谷地区で発見された原生種である旅路(品種名)。今では余市町と隣町の仁木町でのみ栽培されている地ブドウで、デラウェアよりも一回り大きい茶ブドウ。ヨーグルトのような甘酸っぱい香りと紅茶のようなアロマ、生姜のような清涼感が。「初めて飲むのに、なぜか懐かしい味」と評判の瓶内2次発酵のナチュラルスパークリング。ほんのりと苦みのある山菜料理やフレッシュなチーズなどとの相性も抜群。瓶内2次発酵前に、約3月の古樽熟成。

 

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説明

生産者 / RITAFARM&WINERY リタファーム&ワイナリー
年号 / 2019
生産地 / 北海道 余市
品種 / 旅路 100%
色 / 泡