説明
◇生産者コメント
さつま芋を色により「紅系」「白系」「紫系」「橙系」の4つに分け、入手できた11品種の苗を堀地区の畑で混植栽培しました。特定の品種の味わいが突出しないよう混植栽培し、堀地区の土の力、景観が感じられるような味わいを目指しました。単一品種を原料とした焼酎とは違った複雑な味わいが感じられると思います。
それぞれの芋の特徴を感じることができ、洋酒のような余韻のある味わいが特徴。発酵時の乳酸由来のヨーグルトのような風味や僅かに揮発酸も感じられ、幅のある味わいになっていると思います。ぬるめのお湯割り、少しだけ氷を入れた水割からソーダ割まで様々な飲み方に対応できると思います。
