Suff[hic!] 2019 スフィック/ Domaine Fischbach ドメーヌ フィシュバック

¥3,960 税込

生産者 / Domaine Fishbach ドメーヌ フィッシュバック
年号 / 2019
生産地 / アルザス
品種 / ピノノワール
タイプ / 赤ワイン

在庫切れ

説明

◇インポーターコメント

ドメーヌ フィッシュバックのジャン ドレフェスが手掛けるピノ ノワールのキュヴェの新ヴィンテージです!この年よりサンスフル(酸化防止剤無添加)となり、名前もあらたにスフィック!として登場しました。

このワイン、試飲した瞬間に思わずニンマリしてしまう柔らかさと表現力の豊かさの備えたワインで、「好きな人多いだろうなー」とウキウキしてしまいました。

ドメーヌ フィッシュバックのピノ ノワールは、2018年までは瓶詰め時に少量の亜硫酸塩(酸化防止剤)を添加していました。酷暑の影響もあって、黒系果実の凝縮した果実味があり、チェロやコントラバスのような重心の低い部分にしっかりと響くような、そんな趣のある風格のある味わいとなっていました。

今回の2019年は、前年までと打って変わって、淡さや儚さも加わったクランベリーのような鮮やかな赤系果実のフレーバーに満ちた優しい口当たりのワインに仕上がっています。それでいて奥行きのある旨味がたっぷりと感じられ、体に染み込んでいくようなみずみずしい味わいが楽しめます。

スルスルと1本をあっという間に飲み干せてしまうような飲み心地ですが、余韻も複雑で長く、じっくりと楽しむこともできるワインです。

瓶詰めに至るまで亜硫酸無添加のワインですが、揮発酸や還元のニュアンスもなく、抜栓後も長く安定した味わいが楽しめます。