Bugey Cerdon NV ビュジェ・セルドン / Alain Renardat アラン・ルナルダ・ファッシュ

¥2,640 税込

生産者 / Alain Renardat アラン・ルナルダ・ファッシュ
年号 / NV
生産地 / サヴォワ
品種 / ガメイ
タイプ / ロゼやや甘口泡

 

在庫2個

説明

◇インポーターコメント

ジュラ山脈の麓に位置する粘土石灰質土壌の畑。樹齢7年~70年のガメイから造られる。全て手摘みで収穫され、2020年9月1日~16日に掛けて収穫されました。収穫後ダイレクトプレスされた後、ステンレスタンクで3週間の醸しを行い、アルコールが6°になったら、タンクを0度以下に冷やし、アルコール発酵を停止させる。瓶内発酵が終了し、デゴルジュマンを行う際に他のビンテージとブレンド。亜硫酸は収穫の際に15mg + 瓶詰めの際に5mg+デゴルジュマンの際に15mgを添加。

ガメイのみで造られているため、例年のセルドンより若干濃い黒み掛かったロゼ色。ラズベリー、フランボワーズ、サクランボの活き活きした香りが湧き出て、心地よさが溢れます。複数ヴィンテージをブレンドしているためか、ガスも柔らかく、味わいもまとまりが取れており、単一ヴィンテージのキュヴェよりも味わいが膨らみます。軽やかな泡のように、軽い気持ちになりたいときに最高のアペリティフとして最適。勿論、デザートとの相性も最高です。