Paloma 2019 パロマ / Damien Bureau ダミアン・ビュロー

¥4,290 税込

生産者 / Damien Bureau ダミアン・ビュロー
年号 / 2019
生産地 / ロワール
品種 / グロロー、ガメイ
タイプ / 赤ワイン

在庫切れ

説明

◇インポーターコメント

甘酸っぱく、華やか。染み込むような優しさと果実の旨味。
シスト土壌に植わる、平均樹齢30年のグロローを3分の2,ガメイを3分の1の構成で醸造したキュヴェ。収穫した葡萄を房まるごとファイバー製のタンクにて、破砕もルモンタージュもぜずにガメイは10日間、グロロは5日間マセラシオンを行いプレス。その後、同じくファイバー製タンクにて2か月間の発酵&熟成を行ったキュヴェ。​甘酸っぱく、華やか。そして複雑なスパイスのニュアンスと果実の旨味。染み込むような優しさがダミアンビュローらしい味わいの仕上がりになっています。
すみれを連想させるきれいな紫色。濃さは中程度です。
ブルーベリー、カシス、アセロラ、バラのような華やかな香り。奥に甘酸っぱさを感じます。
八角のようなスパイシー感、シルキーなタンニン。柑橘を思わせる程よい苦味を纏った酸味。
バランスよくフルーティーでジューシー。SO2無添加。アルコール度数13%。
トマトスパゲッティや軽めの煮込みなどトマトを使った料理と相性良さそうです!