EXV Olio 2021 EXVオリーブオイル(500ml) / Le Coste レ コステ

¥4,212 税込

モライオーロ種主体、カニーノ種、フラントイオ種。le Coste の畑のオリーヴの中でも特段に成熟した樹を選別、収穫の始め 2 週間で収穫したオリーヴのみ、最もフレッシュなオリーヴだけでボトル詰めした、レ コステ渾身のオイル。ノンフィルター。
500ml ビン 1番絞り(酸度0.3)

※夏季はワインと同様クール便での配送となります。

在庫3個

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説明

◇インポーターコメント

2021年は雹が降り、夏の暑さ、水不足が続いたヴィンテージ。オリーヴの収穫は例年に比べやや早く、10/9~28 にかけて行ったといいます。極度の水不足もあり、結実した実が以上に少ないことで、栄養が少ない実に凝縮、、、。予想以上に早い熟成が起きた、特別な年と話すジャンマルコ。収穫量が少ないことは、大きな打撃ではありますが、その分オリーヴ 1 粒の成熟度、クオリティの高い素晴らしいオイルとなりました。
今年も、それぞれのオイルをテイスティングし、2 つにセレクトしたジャンマルコ。オイル単体の旨味を感じてもらいたい 500ml は始め 2週間で収穫したモライオーロ主体でブレンド。27 度以下の冷温抽出、ノンフィルターでボトル詰め。