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Cosmik NV(18-19-20)コスミック / Domaine Fishbach ドメーヌ フィッシュバック

生産者 / Domaine Fishbach ドメーヌ フィッシュバック
年号 / NV(18-19-20)
生産地 / アルザス
品種 / リースリング 100%
タイプ / 白ワイン

やはり、夏になってきてすごく暑いじゃないですか。

しかも最近雨が多くてムシムシしてて・・・

そんなとき僕なんかは、お風呂上りにすぐ服なんか着たくないわけで

でも

裸でうろうろしているところを息子(2歳)にみつかると

「とと、服着てほしい」

と真顔で言われます。

 

何故か裸に厳しい2歳児。

真顔で言ってくるのがなんか可愛らしくて、わざと裸でうろついてしまいます。

 

さて、久しぶりのブログとなってしまいましたが

前回と同じフィッシュバック。

 

特急畑の葡萄三年分を使って贅沢に仕上げたキュヴェ。

 

ざっくりいうと三年分のワインを継ぎ足しながら作られたキュヴェなのですが

インポーターさんのコメントにある通り

フレッシュさと熟成香が同居した様な仕上がり。

 

表面にある味わいはとてもフレッシュで、レモンの様に活き活きした酸味。

 

でも探ってみると、どこか艶やかで

蜜の様な香りに

収斂された旨みの奥行きの長さを感じることもできます。

びしっと芯の通った縦軸の旨みです。

さすがグランクリュ!と言いたくなるエネルギー感。

 

先日頂いた

味噌漬け、しょうゆ漬け、梅干しの三種の大根のお漬物をつまみに齧っているのですが

半端じゃないほど合います。

この味わいが合うというのは、日本人としてはすごくありがたい。

 

フレッシュさと、芯のある旨みと塩味。

このバランスは素晴らしいです。

今日は開けてすぐこのブログを書いていますが

酒質的にも非常に安定しているのでゆっくり楽しむ事が出来ると予想できます。

追記

二日目はより蜜のニュアンスが前に出て

艶やかでピシッとした印象に、すこし柔らかさが加わりました。

個人的には2日目、より良くなったな。という印象です。