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Heaven and Hell 2020 / Do.t.e. (Filippo Calabresi) ダウントゥアース

生産者 / Do.t.e. (Filippo Calabresi) ダウントゥアース
年号 / 2020
生産地 / イタリア トスカーナ
品種 / トレッビアーノ、グレケット、マルヴァジーア
タイプ / 白ワイン

随分と久しぶりのブログ更新となってしましました。

 

今日のワインは去年に入荷したもので

久しぶりに開けてみたら更に良くなっていたのでこれは是非書かないと。

 

全体の印象としては以前からマセラシオンの白ワインらしい、エキゾチックな香りと

葡萄の皮をガシガシ噛んでいる時に感じる様な旨みと渋みの入り混じった味わいなのですが

 

以前に比べて果実味に柔らかさが出てきました。

底の方に沈んでいる濁りを混ぜてから飲むと

より立体感のある旨みが広がります。

 

 

マセラシオンの白ワインは、皮の旨みを感じられるのが利点だと思うので

その良さがより伝わるようになってきたな。と思います。

 

特に最後、底の方が抜群に旨かったので

しっかり濁りを混ぜて、ゆっくり楽しむのが今の状態では良い感じと思います!

僕の勝手な予想だと、この先もう少し良くなりそうな気がするので

また数か月後にも飲んでみようと思います。

 

こういう変化を見守れるのも

ワインの楽しみの一つで

とても嬉しい変化に出会えて幸せです。