生産者 / Domaine des Grottes ドメーヌ・デ・グロット
年号 / 2018
生産地 / ボジョレー
品種 / ガメイ
タイプ/ 赤ワイン
昨日、牛すじを赤ワインで煮込んだやつと
色々なワインを飲んで相性試して遊んでいたのですが
改めてワインの温度って大事だなあって思いました。
同じワインでも、その料理に合う温度があるので
一見そこまで合わなそうな組み合わせでも温度によって
全然食事との相性が変わります。
本題
今回のワインは久しぶりに入荷して飲んでみた感じで
一昨年にも、更に去年の1月にもブログに書いたことがあるワインですが
一年ぶりに改めて書いてみます。
これ、僕的には今とってもいい状態だと思います。
以前のブログに、後味が少しビターだと書いていたのですが
それが溶けてなくなり
淡く儚い果実味なのにエキスがすーっと伸びていくような印象。
少し時間が経つと
桃の香りと味わいが出てきて
やわらかく立体感が出る感じ。
大人の桃の天然水。
これ、朝からでも飲めてしまいそう。
暖かくなり始めた今の時期にぴったりですし
僕的にはこの状態がすごく好きなので
今まさに飲んでみてほしいワイン。