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Loop 2018 ループ / La Voluta ラ・ヴォルタ

生産者 / La Voluta ラ・ヴォルタ
年号 / 2018
生産地 / ラングドック
品種 / グルナッシュ・ノワール
タイプ / 白ワイン

グルナッシュ・ノワールの

白ワイン。

ということは赤葡萄で

白ワイン作ったってことですね。

 

「そんなことある?」

って思われるかもですが

 

赤ワインが赤いのは

ほとんどが

果皮の成分が抽出されて

赤くなっているので

果皮の成分を出さなければ

赤くならないのです。

 

つまり

葡萄を絞って

ジュースだけ発酵させれば

赤の葡萄からも白ワインが作れるのです。

 

ラ ・ヴォルタ

いいですね。

 

開けたてはちょっと還元してましたけど

抜栓から少し経つと

味にまとまりが出ます。

 

柑橘を皮ごとかじったような

果汁も皮の香りも

全部が口に広がる感じ

美味しいです。

2日目はより

まとまりが出て

生搾りの果汁的なおいしさがあります。

 

味わいはしっかりしているのに

爽やか。

 

昨日書いたマンバもそうですけど

 

しっかりとも

さっぱりとも

取れるこのバランスが

素晴らしい生産者ですね。

 

またまた楽しみな生産者が増えてしまいました。

 

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